業態開発、新規開業支援

【報告】04台湾でのお仕事

飲食店新規開業立ち上げ請負人の開業日記

【海外での開業支援事例:特別編@台湾】

(第四回)

 

台湾は台北でもほかの都市でも夜市が盛んです。

 

花蓮の街も例に漏れず、大変な賑わいでした。

 

食のイベントを開催するのが業務の一つですが、

花蓮の夜市を回ると日本ではあり得ないことがたくさん。

日本では保健所の許可が下りません…。

 

値段は日本に比較すると大変にリーズナブルで、

台湾の方は、外食比率が高いというのもうなずけました。

臭豆腐の臭いだけは、生命力の強い私も閉口します…。

 

揚げたものを食べたことはありますが、

日本人にはかなりハードルが高いお味です。

日本の方で好きな方がいたら、教えてほしいです。

 

外国でいろいろなものをいただきましたが、

ふ化しかけの卵[なんと言ったか忘れました。]と臭豆腐は私には無理です…。

 

中でも大繁盛していたのは『焼きもろこし』。

日本のそれとはちょっと違い、

ラードと唐辛子でなかなかパンチのあるお味です。

夜市の店は、大行列なので購入できませんでしたので、

クライアントさんにお願いして、老舗に買いに行きました。

 

ホテルでいただきましたが、

ビールにはベストマッチ、味はとっても濃いです。

辛さは選べます。

 

花蓮唯一の日本料理店もリサーチしましたが、

それはまた、次回。

masaharu NISHIMURA

投稿者の記事一覧

渡邊文雄と二人でFDBANKを立ち上げた、創業メンバー。イデックス→ゲイン→FD。立ち上げた店舗数は数知れず。大型店、海外、百貨店テナント、街場の居酒屋、経験値豊富。名大出身。現在は、本社の本部管理と、業態開発/新規開業支援の二束のわらじで奮闘中。現:FD常務取締役。

https://www.facebook.com/masaharu.nishimura.3?fref=ts

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