飲食店運営

やいてこちゃんのお好み焼き

今夜はやいてこちゃん鶴見店に。

今年3月にオープンしたロードサイド店で三上オーナーのFC3号店。

やいてこちゃんのイチオシはお好み焼き。

全店舗同じ粉とソースのため、どのお店でも同じ味が楽しめる。と言いたいところですが、

これが料理の難しいところ。

同じ食材、調理方法でも味は微妙に変わります。

 

理由としては色々あるのですが、

湿度の関係、キャベツの水分量の関係、色々な要素が絡み合って、

味が変わります。

それでもやいてこちゃんのお好み焼きは

いつも美味しい状態で提供できるように

各店の店長やスタッフが研究を重ねております。

 

今夜のやいてこちゃん鶴見店のお好み焼き。とても美味しかったです。

ご馳走様でした。

 

hirohito NAKAGAWA

投稿者の記事一覧

FD創業期、「なんちゃって外食コンサルタント事業募集」で入社。唯一の生き残りにして、現:FD取締役、主要事業の全てをマネジメントする男に成長。「なんちゃって外食コンサルタント」から、企業販促、イベント企画運営、行政の観光キャンペーン、料理教室のマネジメント、フードイベントの出店者募集/運営管理、FDの業務はほぼ経験済み。飲食現場での業務経験は、学生時代の金沢でバリバリに。今でも皿洗いはお手の物。圧倒的「鈍感力」「無神経さ」と、「誠実さ」「やる気」と、「体力」で、常に前進するFDスタイルの象徴(かも)。「むらい会」など「なんとか会」好きで、特殊なネットワークも持ち、ワイン・日本酒などを好んでいる一面も。

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