和食料亭「四季」の味

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入口 修三 先生

日本料理のプロの味と技を取り入れ、楽しく分かり易くみなさんにお教えいたします。プロの調理をぜひ体験して下さい。四條流包丁儀式も披露したいですね。

☆得意技
四條流包丁儀式 野菜を使用してのむきもの
★プロフィール
■座右の銘
『三心(心の三心)』『三真(料理の三真)』
■みなさんへ
日本料理のプロの味を取り入れ、楽しくゆかいに、そして分かり易くお教えいたします。 プロの技をぜひ体験して下さい。 自宅稽古場で若い方々に包丁式指導しています。
■経歴
・S21年:11月28日半田市で生まれる
・S41:県立高等学校卒業と共に東京都京橋料亭「春日亭」、料亭「双葉別館」などで修行
・S54:名古屋市中村料亭「四海波」料理長
・S61:名古屋東区京懐石「東桜庵」「式部庵」料理長
・H7:名古屋「名古屋不二パークホテル」和食部、料理長 現在に至る
・S63:全国日本料理技能展 厚生大臣賞を受賞
・H1:全国料理コンクール 農林水産大臣賞を受賞
・H2:愛知県優勝技能章「愛知の名工」を知事表彰
・四條流包丁儀式正統師範
・東京 日本料理研究会師範
・全国日本料理技能士会師範

入口 修三 先生

■メニュー■

3月17日(金)
・海老・穴子手綱巻き・花びら大根
 八方あんかけ
・小鯛木の芽しょうゆ焼き
・小鯛鮨吸物・葱・豆腐
・たけのこご飯

4月21日(金)
・鶏もも肉くわ焼 青アスパラ 生椎茸
・山吹饅頭 八方出汁あんかけ おろし生姜 木の芽
・鯛ご飯 天盛木の芽
・湯葉かき玉汁

5月19日(金)
・小鯛かぶと焼
 矢羽根蓮根アチヤラ酢漬 はじかみ生姜
・鰹手こねすし ガリ 大葉  みょうが
・鰹すり流し 豆腐 白ごま みょうが 粉山椒

6月16日(金)
・鶏ささみ利休揚 添え野菜
 ラディッシュ、赤黄パプリカ
・南瓜バター煮 いんげん
・鮎姿すし 蛇籠蓮根すし みょうが酢取り

講師:入口修三先生

東邦ガス料理教室が初めての方は下記をご覧ください

  • 60年以上にわたる確かな歴史と伝統は、お客さまからの厚い信頼の証。
  • 全教室にガラストップコンロを設置。充実の設備で調理をサポート。
  • 名店のシェフをはじめ、経験豊富な講師陣による丁寧な指導。
  • 4名/1テーブルの少人数制で、初心者の方へもわかりやすく指導。
  • 初心者から上級者まで多種多様な講座をご用意。

※画像はイメージです

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